Pizza to jedno z tych dań, które kocha cały świat. Bez względu na to, czy jesteś fanem klasycznej Margherity, czy wolisz eksperymentować z nietypowymi składnikami, zawsze znajdziesz danie dla siebie. Ale czy wiesz, że za tym pysznym plackiem z dodatkami kryje się mnóstwo fascynujących faktów? Historia, techniki wypieku, a nawet sposób, w jaki pizza zyskała swoją światową popularność, to tematy, które mogą zaskoczyć nawet największych miłośników tego dania. W tym artykule odkryjesz sześć ciekawostek o pizzy, o których prawdopodobnie nie miałeś pojęcia. Czy jesteś gotów dowiedzieć się czegoś nowego o swoim ulubionym przysmaku?
Pizza neapolitańska jest na liście UNESCO
Pizza neapolitańska to prawdziwy symbol włoskiej tradycji kulinarnej, a jej wyjątkowość została doceniona na całym świecie. Znajduje się bowiem na prestiżowej liście niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. To wyróżnienie nie jest przypadkowe. Cienkie, elastyczne ciasto, wypiekane w piecu opalanym drewnem, świeże składniki i autentyczne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie tworzą smak, który trudno pomylić z jakimkolwiek innym. Sama idea pieczenia tej pizzy to sztuka, a mistrzowie pizzaioli, którzy przygotowują ten klasyk, z pietyzmem dbają o każdy detal, od proporcji mąki typu 00 i wody, po dokładność czasu pieczenia.
Przeczytaj także: Prawdziwa włoska pizza – jak ją rozpoznać?
To wcale nie Włosi jedzą najwięcej pizzy
Choć pizza jest jednym z najważniejszych symboli kuchni włoskiej, prym w spożyciu tego przysmaku wiodą… Amerykanie! Rocznie przeciętny mieszkaniec Stanów Zjednoczonych zjada około 13 kilogramów pizzy, podczas gdy we Włoszech średnia ta jest niemal o połowę mniejsza. Skąd taka różnica? Pizza, która przybyła do USA pod koniec XIX wieku wraz z falą włoskich imigrantów, szybko stała się jednym z ulubionych dań. Dzisiaj Amerykanie pochłaniają ponad trzy miliardy pizz rocznie, a piątkowe wieczory to prawdziwa pizza-time w wielu domach.
Najstarsza pizzeria na świecie ma ponad 280 lat i nadal działa
Wyobraź sobie, że stąpasz po kamiennych uliczkach Neapolu, gdzie unosi się zapach świeżo wypieczonego ciasta, sosu z pomidorów San Marzo i ziół. Właśnie w tym mieści ponad 280 lat temu, powstała najstarsza pizzeria na świecie – Antica Pizzeria Port’Alba, której drzwi wciąż są otwarte dla gości. Historia tego miejsca to prawdziwa podróż w czasie, pełna tajemnic i smaków, które przetrwały wieki.
Zdaniem eksperta
“Od samego początku pizzeria przyciągała głodnych wędrowców, artystów i mieszkańców, którzy mogli delektować się czymś więcej niż tylko jedzeniem – kawałkiem kulinarnego dziedzictwa. Antica Pizzeria Port’Alba nawet dzisiaj, w erze nowoczesnych restauracji i modnych lokali, pozostaje symbolem tradycji, dowodem na to, że czas nie zawsze zmienia to, co doskonałe. Każdy kęs pizzy, który tam skosztujesz, to smak historii, zaproszenie do odkrycia tajemnic przeszłości, które wciąż są żywe„
Wyjaśnia właściciel pizzerii włoskiej Vesuviana
Pizza hawajska nie pochodzi z Hawajów
Sama nazwa pizzy hawajskiej może sugerować egzotyczne pochodzenie, jednak wcale nie pochodzi ona z Hawajów! Niezwykle popularna na całym świecie, szczególnie w wersji z szynką i ananasem, swój początek miała na zupełnie innym kontynencie. W latach 60. to kanadyjski restaurator Sam Panopoulos wpadł na pomysł połączenia słodkiego ananasa z wytrawnymi smakami pizzy. Często eksperymentował z nowymi składnikami w swojej pizzerii w Ontario. Chciał zaskoczyć klientów czymś zupełnie nietypowym i to mu się udało! Pizza hawajska szybko zyskała zwolenników, choć do dziś wywołuje kontrowersje i dzieli miłośników tego włoskiego dania. Jedno jest pewne – jej zaskakujący smak, który łączy słodycz z wytrawnością, na zawsze zmienił krajobraz kulinarny pizzy.
Rozróżniamy dwa typy włoskiej pizzy – neapolitańską i rzymską
Włoska pizza to prawdziwa uczta dla podniebienia, ale nie każdy wie, że istnieją dwa główne jej typy, które różnią się zarówno smakiem, jak i techniką przygotowania.
Pizza neapolitańska charakteryzuje się miękkim, puszystym ciastem, które szybko wyrasta i tworzy delikatną, wilgotną bazę. To właśnie ona jest idealnym nośnikiem dla prostych, ale intensywnych w smaku składników, takich jak mozzarella di bufala i świeże pomidory San Marzano. Pizza rzymska pochodzi z Rzymu i przyciąga uwagę swoim cienkim, chrupiącym spodem. Ciasto piecze się dłużej, co nadaje mu złocistą, chrupiącą strukturę.
Te dwa style pizzy to kwintesencja włoskiej sztuki kulinarnej. Każdy region wnosi coś unikalnego, a wybór między pizzą neapolitanśką a rzymską zależy od osobistych preferencji smakowych.
Dlaczego pizza przeważnie jest okrągła?
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego pizza jest prawie zawsze okrągła? Odpowiedź na to pytanie jest zaskakująco prosta, a jednocześnie fascynująca. Okrągły kształt pizzy to praktyczność. Pizzaiolo, czyli osoba przygotowująca pizzę, formuje ciasto na takie kształt, ponieważ łatwiej jest je równomiernie rozwałkować i ułożyć na kamieniu lub blasze pieca.
Okrągła pizza równomiernie się piecze, dzięki czemu każdy kawałek smakuje tak samo dobrze. Wydaje się, że to naturalny wybór, gdyż pozwala na łatwe dzielenie placka na trójkątne kawałki, które są wygodne do jedzenia. Co więcej, kształt ten sprzyja równomiernemu rozkładaniu sosu i dodatków, dzięki temu każda część pizzy jest idealnie zbalansowana pod względem smaku.
Oczywiście pizza mogłaby być prostokątna lub owalna, jak to bywa w niektórych przypadkach, ale okrągła forma stała się kulturowym symbolem i standardem w pizzeriach na całym świecie.
Przeczytaj również inne nasze artykuły:
- Najpopularniejsze pizze w Polsce. Dowiedz się, jakie placki najchętniej zamawiają Polacy
- Najdziwniejsze rekordy Guinnessa związane z pizzą
- Pizza rzymska – czym jest i w czym tkwi jej sekret?
Autor wpisu
Zespół vesuviana