Mozzarella di Bufala

Mozzarella

Mozzarella di Bufala ser pochodzący z południowych Włoch, z regionu Kampania. Dobrze znany ze swojej ciągliwości po roztopieniu. Sprzedawany jest w postaci niewielkich kawałków (kęsów) o obłym kształcie, zanurzonych w serwatce. Stanowi składnik wielu dań tradycyjnej kuchni włoskiej, m.in. sałatki caprese i większości rodzajów pizzy. Ser ten znajduje się na liście produktów o Chronionej Nazwie Pochodzenia (PDO).