Spianata Calabrese

Spianata Calabrese to tradycyjne dojrzewające salami pochodzące z regionu Calabria.

Spianata jest przygotowywana z najlepszego mięsa wieprzowego, które jest poddawane procesowi mielenia. Do Spianaty dodaje się słoninę, ostrą papryczkę i przyprawia solą. Dodanie chili nadaje jej charakterystyczny czerwony kolor.

Proces dojrzewania trwa min. 4 miesiące. Jej ostry smak świetnie się sprawdza zarówno na pizzy neapolitańskiej czy na desce włoskich serów i wędlin.

W pizzerii Vesuviana Spianata to składnik między innymi pizzy Spianata Piccante, Dolce Piccante i Calzone Classico Piccante.